目前分類:Coffee & Starbucks (48)

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今天上午結束了為期兩週的溫布頓精華配音工作。

這兩個禮拜不管是台灣還是英國天氣都超棒,每天出門藍藍的天搭配一些白雲,天空美麗得不得了。

以台北來說,這是颱風過後難得連續的好天氣,算是對颱風的一種補償嗎?

而以倫敦來講,過去看溫布頓的經驗,陰天、下午、打打停停幾乎是年年發生;但今年溫布頓所在地的倫敦近郊天氣卻也是異常的好;每天看影片裡綠油油的草地球場搭配藍天白雲,實在是美不勝收。

 

所以工作結束之後,想說一定要出去看看雲,而今天選擇的地方,是淡水的星巴克雲門門市。

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倒也不是故意安排,只是剛好連續兩天被約,昨天愛迪達,今天星巴克;那就開開心心的出來見老朋友吧!

昨天愛迪達的同學會是2004年梯次的,14年前的同事;今天星巴克同學會是2000年我加入星巴克時就已經在的兩位老同事,認識已經18年了。

 

當年在星巴克,年輕的同事居多,多數是單身;我們三個已婚有小孩的男子算是叔叔輩的,所以交情自然比較好(有一種被送作堆的概念......)。

這些年下來,三個人或早或晚(我最早,跑第一個)都離開了星巴克,然後孩子都長大了;碰面的話題當年是這個當門市的糕點好不好(這兩位同事都負責過星巴克的餐點,我則是負責試吃......)?這個店位於這樣的地方應不應該開?門市夥伴的反應怎麼上達?跟超商長官的相處之道等等工作上的話題。而十八年後除了XXX現在轉到哪裡工作了,XXX接任哪個品牌的總經理等等過去共同記憶的名字的現況update以外,談論的內容很快開始轉到:什麼時候要結婚(不是我們,是我們的孩子)?女兒的工作怎麼樣?現在身體都怎麼保養?究竟退休後要做什麼......這類的話題?

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載太太去學校上課,今天只有兩堂課,所以找個地方喝咖啡等她下課

去哪裡?

今天天氣晴朗,空氣看起來很不錯可以看得很遠,那麼,就上陽明山看看吧!好久沒上陽明山了。

 

但陽明山有什麼咖啡館?星巴克陽明山門市以外其他我都不熟。在google map上查找了一下,找到一間在竹子湖路叫做「山上聊」的咖啡館。沒去過沒聽過,但名字很有趣,就想說去看看。

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上次跟朋友談事情,他說帶我去一家咖啡廳,結果走進去,看到老闆原來是以前星巴克時代的同事Joyce

我們好久不見,但她的變化不大,一眼就可以認出來。

 

我在星巴克上班的時候,Joyce從店經理做到區經理

後來我離開星巴克

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曾幾何時,坐在咖啡館喝咖啡,每杯咖啡端上來之後第一件事,都是先拍張照片。

這應該是智慧型手機普遍後造成的吧!以前還在用照相機的時代,平常不見得會帶相機出門,所以不會什麼都想拍下來。

但現在,每杯咖啡之前拍張照片似乎已經成為習慣。

可能也是因為這樣,很多咖啡館都會端出來的咖啡都出現很漂亮的拉花,這更讓大家拍得不亦樂乎。

 

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前東家統一星巴克在換了新總經理的同時,公司名稱也改稱為「悠旅生活事業股份有限公司」。當然各位星巴克迷哥迷姐不用擔心,各門市Starbucks的logo跟字樣還是沒變,一方面四百多家店全部變更太花錢,另一方面誰會願意走進去一家稱為「悠旅生活事業股份有限公司」的地方買咖啡啊?真換的話肯定會業績大跌只好再換一次總經理。

 

換總經理這件事其實也沒有什麼好碎嘴的,因為原任的徐光宇總經理John就是年紀到了年滿60歲,他既然姓徐不是姓習(也不姓高也不姓羅),自然也無法修改統一的內部規章,屆齡退休就必須下台。只是接任的人是不是會延續Starbucks原有的品牌精神跟文化,讓這個在台灣已經二十年並且深受喜愛的國際品牌繼續走在原來的方向?還是會在超商著重迅速精準績效掛帥哪裡可以賺就往哪裡去的經營模式影響下讓星巴克走向「不同」(我沒有說「錯誤」,我只說「不同」)的方向?這......需要一些時間來觀察。身為一個行銷人兼財務人,早就理解很多事情要看長期不能只看短程,所以要給新任總經理一段時間來再來評價。

 

但同時當然也可以從一些蛛絲馬跡來嗅出一些味道。我這隻不支薪星巴克顧問犬嗅到的第一個味道是:「咖啡星聞」的質變與量變。

 

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每年一次回苗栗卓蘭家族掃墓,我爸其實沒有葬在卓蘭,是我祖父跟祖母的墓。

日期其實不固定,親戚大家喬一喬,今年選在今天。

 

但今天一上高速公路就知道慘了,可能大家都提早一週掃墓,早上七點半不到,從建國北路上高速公路的車子已經超多的。

上了五楊高架一開始還算好,但在湖口之前開始變慢,慢慢塞啊塞到竹北之前已經出現靜止狀態。一高平面道路靜止我不覺得奇怪,但高架路段塞到變停車場倒是第一次碰到。

 

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今天看到商周的新聞,統一星巴克的總經理徐光宇先生卸任,轉調回母集團統一超商擔任總經理辦公室專案協理。

喔,順便附帶一提,統一星巴克將改名為「悠旅生活事業股份有限公司」......(好想知道這是誰想出來的爛名字啊?)

 

徐光宇先生是台灣統一星巴克公司(現改稱為「悠旅生活事業股份有限公司」.....)創立的總經理,也是從1998年公司成立迄今20年唯一的一位總經理。統一星巴克(現改稱為「悠旅生活事業股份有限公司」.....)是7-11統一超商的關係企業,關係企業的經理人一向是統一超商的棋子,經常被調來調去的,但徐光宇總經理卻能夠在同一個位子上待上20年,這實在堪稱傳奇。

特別是統一超商前總經理徐重仁先生「裸退」之後,相關關係企業的經理人員幾乎都被更換了一輪不止,但當年受到徐重仁總經理重用提拔的徐光宇總經理卻能夠在統一星巴克(現改稱為「悠旅生活事業股份有限公司」.....)又待了好幾年到年滿60歲榮退,更屬不易。這顯示他對統一星巴克(現改稱為「悠旅生活事業股份有限公司」.....)的貢獻及難以取代的程度,才能讓他在幾乎所有人都被拔除的情況之下屹立不搖。

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在教書的太太及升大三的小女兒(大兒子跟大女兒都已大學畢業,再也沒有暑假了......)的歎息聲中,暑假即將結束。

這個暑假除了播球賽以外,老媽的突然住院當然是最耗費心神的事情;不過,兩個月當中還是抽空去了不少咖啡館。對我來說,工作之餘找家不同的咖啡館坐坐,是生活當中最開心的調劑,不僅是為了那杯咖啡,也是為了那個閒散的氛圍。

 

既然希望是一種閒散的氛圍,那麼人不多不擁擠,咖啡館中能夠保持安靜,或者說,能夠「清楚的聽到音樂」,就變成非常重要。這當然是一種兩難,希望咖啡好,希望環境清幽,希望人少;但這樣子的咖啡館會倒吧!不過話說回來,每間咖啡館如果都像星巴克生意好的門市,要長時間坐在裡面也真的有點辛苦了。雖然我這個星巴克前員工還是很喜歡星巴克,但現在年紀比較大的我更喜歡安靜。所以近來去星巴克多半比較功能性,或者是跟朋友約在門市談事情(因為地點方便),或者單純衝進去補充身體所需的咖啡因,不然就是因為職業病,看到新開的星巴克就會不自主的想走進去。

 

昨天跟太太還有小女兒到宜蘭頭城,在google map上找到一家咖啡廳,對我們來說,堪稱完美。我覺得這老闆應該是有錢人不在意生意好壞開咖啡廳只是好心讓人可以欣賞風景!在頭城半山腰面對可以遠眺龜山島的無敵海景,這麼美麗的這棟建築物,一樓及戶外設置這樣子美麗清幽的咖啡館,實在是太太太完美了。

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連續好幾年都沒有去參加星巴克的總部尾牙,雖然有受邀,但因為時間都剛好跟球賽轉播撞到。今年的時間剛好沒有轉播,加上想念老朋友,當然就出席了。

為什麼特別想念老朋友們?我想汪Sir的過世是一大原因。去年汪Sir的突然離世,參加告別式的時候,想起最後一次碰到他,就是好幾年前的星巴克總部尾牙;如果我每年都參加,那麼應該還可以在他離世前多見到幾次......。所以,今年一定要來。也不知道是不是這個原因,今年來了不少已經離職的老同事,大家相見歡的同時,雖然不提,可能心裡也不勝唏噓。

 

Uncle Joe跟Arthur在我右邊,我左邊還有目前在伊士邦的Alice,四個離職好一陣子的前員工坐在一起。

 

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出門逛逛,看到星巴克就會儘量進去坐坐喝杯咖啡,這已經是多年來的習慣了。儘管已經從星巴克離職12年多了,但這個習慣一直沒有戒掉。擔心年紀大了喝咖啡睡不著?是的,真的會。這讓我到其他咖啡店喝咖啡受到限制,下午三點以後就不太敢點咖啡了;但與一般咖啡廳不同的是,星巴克有Decaf咖啡的選項,下午進去喝可以點低咖啡因熱美式,就不用怕睡不著了。

倒是以前逛街很愛逛運動用品店,在adidas工作時更是如此。到百貨公司或熱鬧商圈,一定會去運動品牌的樓層或商圈李銷售運動用品的店家走走。但離開阿迪之後,隨著年紀增長,膝蓋老化跟體能衰退雙重影響之下,運動卻漸漸離我越來越遠,相對的對於運動服飾及鞋類的需求也下降,進去逛的動機也越來越少了。

 

這次到訪高雄跟台南,同樣進去了幾家星巴克,順手拍了一些照片,就算是為星巴克顧問的職分交功課吧!

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沒有任何徵兆、任何消息、任何預告,突然之間得知汪Sir 兩天前過世的消息,一時之間真的不知道該如何面對。

 

在星巴克工作已經是12年以前的事情了,對於星巴克的人、事、物雖然不至於陌生,但開始感覺有點遙遠了。汪Sir 的突然過世,讓我不由自主的回到當年在星巴克上班的日子。那是一段快樂的時光,Starbucks是一個人人都愛超棒的品牌,上班的時間多半是開心的。而這當中,汪Sir 是一個很容易被注意到不一樣的存在。

 

第一、他留鬍子。不是很長,但是對於臉上長不出半根鬍子,從來不需要使用刮鬍刀的我來說,留鬍子的汪Sir 好Man好帥。 (但是抱歉,手邊找不到汪Sir 留鬍子的照片,主照是2002年我們去上海跟杭州訪店時拍的,那時候他還沒開始留鬍子)

第二、他熱愛他的工作。汪Sir 負責台灣星巴克的展店、店鋪設計等等。將門市弄得漂漂亮亮有氣質有創意符合品牌形象是他的最愛跟他的堅持。而當時星巴克正是展店的起飛期,在台灣門市一家一家開;汪Sir 將他的藝術專業灌注在每一家新開的星巴克門市上,每一家門市都是他的心血他的寶貝。

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今天全台灣籠罩在颱風暴風圈中,多數上班族都在家裡放颱風假。但昨天大家都在上班的,除了我這種沒有固定工作的人以外,然後當老師的老婆跟兩個女兒都放暑假在家。所以我就提議趁颱風前一天天氣還好時出門走一走,因為知道隔天颱風來可能有一兩天不好出門。

 

從深坑上北二高到龍潭吃中餐,吃了飯後找個地方喝咖啡對我們家是來說很重要的,這時候就要倚賴google map了。google map上面的評分對我來說還頗有影響力的,如果平均分數高,就會很想去看看是不是真的那麼好?如果平均分數低,就更想去看看是不是那麼爛?(後面這段亂寫的,沒有這麼無聊這麼愛踩雷......)

 

結果在龍潭餐廳google附近的咖啡館,看到這家Alpha Coffee & Tea跳出來,開車10分鐘,評價平均有4.3顆星,good enough! 就來去了。

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在上海的第三天,走訪三家上海星巴克的門市。

 

第一家就是前一篇PO文提到的上海迪士尼樂園裡面的門市。如下圖,在迪士尼小鎮左手邊,有一棟獨棟的建築,矗立著一間漂亮的圓弧形星巴克門市。

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2016年6月1日星巴克南港中信門市開幕。將將將蔣! 才開一個禮拜我就來拜訪,表示最近真的太閒了。

這家門是看店名就知道,是位於南港的中信集團新大樓。地點在捷運南港展覽館站跟南港軟體園區站對面,經貿二路上。這樣講很奇怪嗎? 但這兩站其實距離超近,而中國信託國際金融廣場又是好幾棟大樓連棟,佔地非常廣闊,所以這兩站捷運站對面都看得到這個金控園區。之前開車經過就看到新蓋好的大樓很雄偉。等到得知裡面有星巴克門市,那太好了,無緣成為中信集團的員工,能夠到中信集團總部喝杯咖啡也不錯。

主圖是在一樓廣場往上拍,今天太陽很大,映照在玻璃上其實有點熱。

 

這張兩棟大樓之間的小水池造景,後面就是捷運南港軟體園區站,跟中信大樓有空橋連通很方便。

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多數朋友都知道,我曾經在星巴克工作四年的時間。那其實是2000-2004年之間的事情,進去時,星巴克全台灣才二十多店,總部還窩在深坑草地尾 (哈! 我現在住的地方耶! 沒想到......),後來才搬到台北市去。

我在星巴克的工作,真的是很難簡單描述,我的單位從總經理室-->內部稽核室-->經營企劃team,但工作內容一以蔽之就是總經理特助。總經理要我做甚麼我就會去做甚麼;但我的個性有點九怪(台語),有時候總經理沒有要我做的,我也因為自己覺得有必要而且我能夠勝任,就試著做做看。所以從總經理的各類報告撰寫、會議紀錄、PPT製作、各項會議流程安排,到幫老闆蓋財務審核章,email外文翻譯等。後來增加了董事會及股東大會相關會議記錄及檔案維護,成為與美國星巴克股權談判會議代表等,以上是老闆指派該做的。我自己後來發想去做的,比較多是跟我財務背景有關的,例如每月單店損益表的編製、訪店現金盤點查核、以及新開門市損益評估等等。

 

當時開店是很保守的,因為台灣喝咖啡風氣還沒有現在這麼興盛,星巴克算是高檔咖啡,開得適當可以賺錢,但如果選點不慎,開在比較沒有消費能力的地方,那麼來客數低就會賠錢。如果兩家門市開太近,那麼新開門市營收不高,既有門市營收也受到新開店影響而下降,結果兩家店都不好,但也算我失職。所以,那是一個戰戰兢兢開店的時代。

但十多年過去了,咖啡文化在星巴克的推波助瀾之下變成台灣的顯學,一家一家的個人咖啡館興起,咖啡價格都還比星巴克貴(而且杯子都比星巴克小很多......),超商的義式咖啡更讓喝咖啡成為平民化的嗜好,間接也帶動民眾對中高價味咖啡的了解及需求。星巴克現在開店只要人口不太少的地區,不管是新社區、以前嫌消費能力不夠的辦公商圈、任何新開的shopping mall或outlet,連老舊社區都可以運用古蹟活化的方式進駐,帶來話題也帶來商機。所以近年星巴克開店氣勢如虹,以我當年完全不敢想像的速度遍地開花,今年預計會突破400家店。窩的媽啊! 400家!!!

當年我在星巴克上班的時候,從20店到超過50店,我的習慣是所有新開店都要找時間去訪店,幾乎能夠走遍所有門市。但近年這種展店的速度,如果我還在星巴克,那應該是萬萬趕不上沒有辦法每間都到了。

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深坑離台北近,但離宜蘭更近啊!

今天週一我跟太太都沒事,太太沒有課,我沒有接球賽。所以昨天我就提議說,那麼今天出去吃早餐。去哪裡吃早餐呢? 來去星巴克的礁溪門市吧!

 

深坑其實過個信義隧道就到台北信義區,離台北很近。但深坑同時又幾分種就可以上國道5號抵達雪山隧道,一穿過去隧道,就看到宜蘭平原了。所以今天計時,從家裡出發,出雪山隧道到達宜蘭端其實才25分鐘不到。然後慢慢開找到礁溪的星巴克礁溪門市(台九線上,超顯眼),不到40分鐘已經從家裡到礁溪門市坐在門市裡面了。

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星巴克在萬華火車站附近的門市 -- 艋舺門市,上個月開幕了。

 

這個門市因為位於建造於1930年代,被稱為「四棧樓仔」的古蹟萬華林宅內,因此從一開始就非常受到矚目。

 

其實這些年星巴克在不少歷史建築中開出了一間又一間漂亮又保留原本老屋味道的門市,2016年5月份的「咖啡星聞」(在星巴克門市免費贈閱的月刊,內容很棒又有精美的照片,我每個月都認真看完)就介紹了歷年來星巴克這些「舊建築 新體驗」的門市,從最早的西門町舊蓮苑的漢中門市;到最讓我驚豔的基隆義14門市;到重慶北路上的重慶門市;到我還沒去過但一定要去,保留日據時代官舍建築的雲林虎尾門市;到面街牆面氣派得嚇死人的台北大稻埕保安門市;以及我跟太太今天來訪的艋舺門市。每一間每一間都好有特色好有味道 (除了虎尾門市我是看咖啡星聞上的照片,其他我可都去過親身感受了)。

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這個週末到花蓮去轉播觀護盃籃球賽,去年這個時候也去了,時間過得超快,轉眼一年過去又到了花蓮觀護盃比賽的時間,而我還是個自由工作者(無業遊民的另一種說法),當然樂意幫博斯體育台到花蓮轉播球賽。

在出發去花蓮之前,很開心的發覺9月19日當天花蓮有一家新的星巴克門市要開幕,就在花蓮慈濟醫院對面的星巴克花蓮中央門市。難得來一趟花蓮,剛好碰到新門市開幕,本人忝為星巴克的掛名顧問,當然要去捧場一番囉!

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我在星巴克工作的時候,星巴克才剛進入台灣市場沒幾年,總店數還不到三十家(現在已經超過兩百了......)。當時開的店,都是選在寸土寸金的昂貴地段,例如忠孝東路延吉街口;所以自然,一開始開的星巴克不可能空間太大。就算後來開始擴展到中南部,但在保守經營的情況下,也是先開在百貨公司裡面這種保證有人潮的地方,所以還是不會太大。

 

但十多年下來,台灣的咖啡文化越來越普及,喝咖啡的人越來越多,明明在喊經濟不景氣新鮮人起薪跟25年前一樣,但一杯125元的咖啡卻越喝越兇。新開很多個性咖啡館要價還更高,但不少人以追逐咖啡館為樂每間都去坐坐看照喝不誤。因此身為引領風潮的咖啡館龍頭,星巴克當然是持續展店,而且越開越遠,越開越大間。台北市或許要大間還是有困難,但是出了台北,越來越多又大又漂亮的新門市,而且,生意都好好啊!

 

我以前超愛訪店的,到不同星巴克門市坐坐,看看不同的商圈,也享受不同的氣氛。沒有開車以後有些大眾運輸沒有直達的地方變得比較不方便去,但有機會,還是很樂意去看看的。雖然離職迄今已經11年了,還是忝為星巴克顧問,不常去店裡坐坐怎麼可以?

 

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