愛運動但跑不動

「麵線煎」— 這是我最近難以遏制瘋狂喜愛上的一種料理。

這一個月至少兩天吃一次，甚至一天吃兩次。

快速、便宜，是最大的優點。

市面上的麵線產品一大堆，我試過很多種，煮起來差別都不太大。但記得一定要買「麵線」，不可以買「細麵」，看起來差不多，煮起來可是不一樣的。

將麵線先燙熟，不用燙太久，正常的細麵線一分鐘就很足夠了（因為還要煎）。

然後將煮麵線鍋子裡面的水瀝掉留下麵線，加入香油/麻油以及一點醬油膏快速拌一拌。

平底鍋加熱，倒入一點點香油/麻油，把剛剛扮好的還熱熱的麵線倒進去，攤開，中小火煎一下（千萬不能大夥，麵線會很快焦掉）。

翻一點起來看看到有一點焦焦的（大概三五分鐘），然後翻面再煎。（參見下圖）

兩面都煎得有點焦香，就可以起鍋倒進盤子，撒上海苔香鬆，喜歡辣的可以再灑一點唐辛子粉，然後就完成了。

外面酥酥的麵線好吃極了，裡面沒有煎到的麵線有點醬油膏的濕潤鹹香，沾上香鬆的海苔及芝麻，怎麼吃都不厭啊！

而且超便宜，麵線一把不到10元，加上調味料及瓦斯成本絕對不到15元；一把麵線從煮開水到煎好的調理時間只要十分鐘左右（用油很少，連平底鍋都不必洗啊！），所以現在已經成為我的午餐、下午茶、宵夜等等的首選菜色了。

大家會不會想試試看呢！