天氣變冷是一件好事，終於有冬天的感覺。
但天氣變冷的缺點是，吃飯的時候菜涼的快，而冷天菜涼就不好吃了。
但我們家這些年來有一個勞苦功高的法寶，就是電熱鐵板；雖然一年四季都可以使用，但就是以冬天最讚，常保食物的溫度，用來烹煮邊煮邊吃邊聊天，也讓吃飯變得非常有趣。
最近高麗菜超便宜，所以今天就模仿看日本綜藝節目學到的北海道鐵板燒肉當作晚餐，真的超級簡單的。
鐵板開始加溫後，倒進一點點油，然後鋪上切塊的洋蔥以及杏鮑菇，再堆上大量的高麗菜直到覺得實在太高為止（加熱後會越來越扁），再鋪上豆芽菜，最後是用醬油、糖、米酒、胡椒粉醃好的豬五花肉片（北海道人喜愛用羊肉，但台灣羊肉比較少見，是用豬五花，發覺也非常搭啊！），最後蓋上鍋蓋，但其實已經蓋不下，東西太多了，就是虛掩著放在菜肉上面而已。
醃肉時可以稍微鹹一點，因為整個鐵板上所有的菜都沒有加鹽調味，只靠肉滴下來的醬汁增加味道。等個五到十分鐘，高麗菜開始出水，整個鐵板裡面的菜肉慢慢高度下降，這時候可以將肉片拌一拌放在鐵板空間上會熟得比較快熟；確認肉片都熟了，撒上一點七味粉或者海苔粉，就可以配飯吃了，真是非常下飯啊！
而且可以消耗大量高麗菜，前幾天一口氣買了三顆高麗菜（三顆50元），今天這一盤大概用掉......半顆吧！
不想配飯的人也可以先吃菜跟肉之後，再利用將之放熟麵條進去拌一拌也很不錯喔！
在冬天家人一起為在桌子邊，中間的鐵板冒出白煙溫暖室內溫度，然後整個用餐過程菜肉都不會冷掉，實在很讚的。
這是剛放肉上去整個堆得超高時的模樣
煮個十來分鐘菜肉就攤平了
鐵板在我們家用處超多用得超頻繁，這是用來煎水煎包。
用來炒鐵板麵也簡單方便（又不會冷掉）
全家都愛吃大阪燒（另一種大量消耗高麗菜的食物）
煎完鍋貼放在鐵板上慢慢吃，保持熱度。
連甜點都可以用，這是過年時煎年糕，一滴油都沒有放，就是將年糕切成小塊，保持一定距離放在鐵板上避免沾黏，然後各人顧自己想吃的自己翻面，年糕軟了，表面微焦，就可以吃了。好吃不油膩。
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